La cuisine méditerranéenne au Bailli de Suffren****

Les nombreux producteurs du var, contribuent à apporter l’essence même de la cuisine méditerranéenne. Il suffit de faire peu de kilomètres au départ du littoral,  pour se retrouver au cœur de belles étendues de vigne. Le vin est très représentatif, surtout le rosé qui est très apprécié. Difficile de citer un domaine en particulier car ils sont tous produits avec passion et savoir-faire. Ils vous seront conseillés dans nos différents restaurants.

L’huile d’olive de Provence est emblématique. C’est une AOP qui était déjà utilisée en cuisine dans l’antiquité. Elle apporte cette touche originale et une typicité gustative à la cuisine méditerranéenne.

Le miel, dont les bienfaits son désormais connus dans le monde entier, occupe également une place importante. La diversité des plantes aromatiques et la richesse de son pollen en font un aliment de haute qualité au caractère affirmé.

Quant à La truffe, appelée aussi la perle noire et que l’on trouve particulièrement dans le haut Var, elle est aussi très présente dans la gastronomie locale. Elle éveille nos sens depuis très longtemps. En France, c’est  François 1^er,  qui lui rendait déjà hommage au 16^ème siècle.

Enfin, la figue qui est produite dans le bassin méditerranéen, fait partie des produits du terroir. Elle peut être associée à de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne. Elle est très prisée dans le sud de la france. A déguster « nature » ou en « confiture » elle explose en gout et telle une reine, on lui célèbre sa fête le dernier week-end d’août à Solliès-Pont.

Bien entendu cette liste n’est pas exhaustive. Les nombreux marchés consacrés à la cuisine méditerranéenne vous permettront de découvrir de nombreux produits locaux et ce,  tout au long de l’année.

Cela vous met l’eau à la bouche ?  N’attendez-plus et venez découvrir toutes nos offres de séjour !