15 Avenue des Américains - Golfe de Saint-Tropez, 83820, Le Rayol-Canadel sur Mer, France

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Die mediterrane Küche

Wir alle achten auf die Nahrungsmittel auf unseren Tellern, denn der Nährwert unserer Mahlzeiten ist uns ganz besonders wichtig. Im Bailli de Suffren ist dies seit zahlreichen Jahren ein wichtiges Anliegen. Küchenchef Demichelis setzt alles daran, um qualitativ hochwertige Gerichte für eine mediterrane Küche zu erstellen, bei der Pissaladière als eine der Spezialitäten hervortritt.

Die zahlreichen Produzenten im Var tragen ihren Teil für eine gelungene mediterrane Küche bei. Von der Küste aus sind es nur wenige Kilometer, bis man inmitten schöner, weitläufiger Weinberge ist. Der Wein gehört zu der Region, insbesondere der Rosé, der sehr gerne getrunken wird. Es ist schwierig, ein bestimmtes Weingut zu nennen, denn alle Weine werden mit Leidenschaft und Know-how erzeugt. Sie werden Ihnen in unseren verschiedenen Restaurants angeboten werden.

Olivenöl aus der Provence ist ebenfalls ein Sinnbild für die Provence. Es ist eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung, die bereits in der Antike verwendet wurde. Olivenöl sorgt für einen gewissen Touch und den für die mediterrane Küche typischen Geschmack.

Auch Honig, dessen Wohltaten inzwischen in der ganzen Welt bekannt sind, nimmt einen wichtigen Platz ein. Die Vielfalt der aromatischen Pflanzen und der Reichtum der Pollen macht ihn zu einem Qualitätsprodukt mit eigenem Charakter.

Trüffel, auch schwarzes Gold genannt, die vor allem im Haut-Var zu finden sind, gehören ebenfalls zur lokalen Gastronomie. Schon seit langem wecken sie unsere Sinne. In Frankreich wurden Trüffel bereits seit dem 16. Jahrhundert durch Franz I. gehuldigt.

Und schließlich gehören im Mittelmeerbecken angebaute Feigen ebenfalls zu den regionalen Spezialitäten. Feigen passen zu zahlreichen Gerichten der mediterranen Küche. In der lokalen Gastronomie sind sie sehr beliebt. Sie werden „natur“ oder als „Konfitüre“ verkostet, ihr Geschmack explodiert königlich und sie werden mit einem eigenen Fest am letzten Wochenende im August in Solliès-Pont gefeiert.

Die Liste erhebt natürlich keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Auf zahlreichen Märkten rund um die mediterrane Küche können Sie unterschiedliche regionale Produkte entdecken und zwar das ganze Jahr über.

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